飲食業（企業）にとって重要な財産の一つは、「顧客」であり、「顧客情報」です。当然のように顧客管理（データベースマーケティング）は売上の安定的増加かつ利益確保するために必要不可欠な事のひとつです。今、飲食業に携わる人は、自店にはどのような顧客が、どれだけ存在し、何を求めているのかを常に気にしていなければなりません。　昨今、多くのお店（企業）がパソコンを導入して、顧客データを入力、情報データを分析、その数値を見て満足している。それで「顧客管理をやっている」と理解している場合が多いですが、しかし、顧客管理の分析・数値化は単なる過程であり、ＤＭを発送することは手段であって目的ではありません。本当に重要なのは顧客管理をする目的と、その後のアプローチをどうするのかという具体的なマネジメント計画が必要です。常顧客情報に基づきお客様の心を刺激する無駄のないＤＭ販促を実行するためにも、常にお客様の立場に立ち「何をしたらお客様が喜び・感動し・満足するか」を考え、継続的に行うことが大切である。それが成功への道なのであります。